veit > culinair

 #1  
25.09.2004, 09:41
Fran
Hallo allemaal,

Heeft iemand een idee waar je in de omgeving van Vlaardingen / R'dam
stremsel zou kunnen kopen?
Ik wil nl. eens gaan experimenteren om zelf ricotta te maken.

Met vriendelijke groeten, Fran

Bij beantwoorden VERWIJDERDIT uit e-mailadres verwijderen
 #2  
25.09.2004, 11:27
Peter Verhoeven
"Fran" <Fran_VERWIJDERDITcofilia> > schreef
> Heeft iemand een idee waar je in de omgeving van Vlaardingen / R'dam
> stremsel zou kunnen kopen?
> Ik wil nl. eens gaan experimenteren om zelf ricotta te maken.


[..]

Peter
 #3  
25.09.2004, 11:59
Tonny
"Fran" <Fran_VERWIJDERDITcofilia> wrote in message
news:6ni1
> Hallo allemaal,
> Heeft iemand een idee waar je in de omgeving van Vlaardingen / R'dam
> stremsel zou kunnen kopen?
> Ik wil nl. eens gaan experimenteren om zelf ricotta te maken.
> Met vriendelijke groeten, Fran
> Bij beantwoorden VERWIJDERDIT uit e-mailadres verwijderen


Ricotta wordt gemaakt van de wei van pecorino, het lijkt me moeilijker
daaraan te komen dan aan stremsel.
 #4  
26.09.2004, 11:54
Fran
"Tonny" <tonny> schreef in bericht
news:u1b1
> "Fran" <Fran_VERWIJDERDITcofilia> wrote in message
> news:6ni1
> Ricotta wordt gemaakt van de wei van pecorino, het lijkt me moeilijker
> daaraan te komen dan aan stremsel.


Tonny,
Het gaat hier om een simpel recept van biologische volle melk wat ik in een
van mijn Italiaanse kookboeken vond ( waarin overigens o.a. ook pecorinowei
wordt aangehaald)
Het lijkt me leuk om eens te kijken wat het resultaat wordt.
Ik heb inmiddels zelfs recepten gevonden (verschillende varianten zelfs) van
ricotta die gemaakt wordt met citroensap i.p.v. met stremsel.
Zo zijn we weer even van de straat op deze herfstachtige zondag, toch?

Groeten, Fran
Bij beantwoorden VERWIJDERDIT uit e-mailadres verwijderen
 #5  
26.09.2004, 13:01
Tonny
"Fran" <Fran_VERWIJDERDITcofilia> wrote in message
news:86l1
> Bij beantwoorden VERWIJDERDIT uit e-mailadres verwijderen
> Het gaat hier om een simpel recept van biologische volle melk wat ik in een
> van mijn Italiaanse kookboeken vond ( waarin overigens o.a. ook pecorinowei
> wordt aangehaald)
> Het lijkt me leuk om eens te kijken wat het resultaat wordt.
> Ik heb inmiddels zelfs recepten gevonden (verschillende varianten zelfs) van
> ricotta die gemaakt wordt met citroensap i.p.v. met stremsel.
> Zo zijn we weer even van de straat op deze herfstachtige zondag, toch?
> Groeten, Fran


Zo'n recept met citroensap en volle (geiten)melk heb ik hier ook wel eens
gepost maar verwacht daar niet teveel van en bewaar het niet langer dan 1
dag, het wordt snel bitter. In de Indiase keuken maken ze zo "paneer".
Een vriendin met Italiaanse roots vertelde dat ook vijgensap en de
fijngewreven meeldraden van artisjokbloemen wel als stremsel worden
gebruikt, vijgensap is te koop in reformwinkels,
Groet,
Tonny.
 #6  
29.09.2004, 13:25
Jeroen Wijnands
Fran wrote:
[..]
 #7  
29.09.2004, 16:59
Fran
"Jeroen Wijnands" <gebruiklieverhetreplyto> schreef in
bericht news:514c
> Fran wrote:
> [..]
>> --

> Groeten/Regards
> Jeroen Wijnands
> jeroen at wijnands punt xs4all punt nl


bedankt, Jeroen
Ik ga mij er eens in verdiepen!

Groeten, Fran
 #8  
29.09.2004, 23:49
Kappie
Hoi Fran,
stremsel kun je vaak kopen in Turkse winkeltjes,
het werkt op de een of andere manier ook verzachtend bij brandwondjes.
Ik hoop dat je het daar kunt vinden.
Groeten,
Jan

"Fran" <Fran_VERWIJDERDITcofilia> schreef in bericht
news:6ni1
[..]
 #9  
30.09.2004, 09:00
Fran
> "Fran" <Fran_VERWIJDERDITcofilia> schreef in bericht
> news:6ni1

"Kappie" <kattuk67> schreef in bericht
news:6cc0
> Hoi Fran,
> stremsel kun je vaak kopen in Turkse winkeltjes,
> het werkt op de een of andere manier ook verzachtend bij brandwondjes.
> Ik hoop dat je het daar kunt vinden.
> Groeten,
> Jan


Hoi Kappie,

Bedankt voor de tip, ik ga er vandaag meteen achteraan!
(Ik probeer er voor de zekerheid ook maar even achter te komen hoe
"stremsel" in het Turks heet)

Groeten van Fran
Bij beantwoorden VERWIJDERDIT uit e-mailadres verwijderen
 #10  
01.10.2004, 19:03
John
"Fran" <Fran_VERWIJDERDITcofilia> wrote:
>Hallo allemaal,
>Heeft iemand een idee waar je in de omgeving van Vlaardingen / R'dam
>stremsel zou kunnen kopen?
>Ik wil nl. eens gaan experimenteren om zelf ricotta te maken.
>Met vriendelijke groeten, Fran
>Bij beantwoorden VERWIJDERDIT uit e-mailadres verwijderen
>Op de Zaanse Schans:


Kaasboerderij "Catharina Hoeve"
Zeilenmakerspad 5
1509 BZ Zaandam
Tel +31 (0)75 6215820
[..]

Zie het niet op hun site staan, maar ze verkochten het wel enige tijd geleden.

Verder bij:
Gebr. Rademakers BV.,Oostzijde 30, De Hoef. tel. 0297-593213. Zij verkopen
boeken en kaasbereidingsmiddelen voor hobbykaasmakers.

Groet,
Ot

Groeten,
Ot
 #11  
04.10.2004, 22:11
Fran
schreef in bericht news:514c
[..]
> Groet,
> Ot
> Ot


Bedankt voor alle reacties.
Het zal nu wel lukken om stremsel te bemachtigen!

Groeten van Fran
Soortgelijke onderwerpen